Der Essigkeller
Der Essigkeller Serra M&D wurde 1990 aus der Leidenschaft von Marco Serra, Mitglied der Consorteria dell’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena g.U. von Spilamberto, heraus gegründet.
In diesem Essigkeller, wo die Hölzer der antiken Fässer und der edlen Weinreben sorgfältig ausgewählt worden sind, um einen einzigartigen traditionellen Balsamico-Essig zu gewinnen, lebt die Erinnerung einer Vergangenheit von langsamen Gesten und aufmerksamer Pflege, eine antike Weisheit, die nur in diesen typischen Ländern überliefert wird.
In der Tat ist der Balsamico-Essig ein der wertvollen Produkte unseres Gebietes, der auf den Dachböden unserer Häuser aufbewahrt wird, um abzuzapfen, was man in der Küche braucht, um ein Filet, die Erdbeere, das Cremeeis, den Parmigiano Reggiano zu bereichern, oder als Digestif, oder wenn wir etwas Süßsaures, Angenehmes und Unnachahmliches genießen wollen.
Der Essigkeller ist ein Familienbetrieb; deshalb bilden der Name der Familie Serra und die Anfangsbuchstaben von Marco (Vater) und Daniele (Sohn) seinen Namen. Die sorgfältige Verarbeitung wird in jeder Phase von den beiden bis zur Flaschenabfüllung durchgeführt.
Nach der Tradition wird bei der Geburt von neuen Familienmitgliedern nach ihnen ein Fass benannt; So finden wir jetzt im Essigkeller ein Fass für Sara und ein für Matteo, die als Letzte in die Familie kamen!!
Besonders originell ist die Idee von Marco, die zum Unterscheidungsmerkmal gegenüber den anderen Essigkellern wurde: Essigkeller Serra ist völlig mit Fresken eines lokalen Künstlers geschmückt, der Jahr für Jahr auf den Wänden die Anschauungen seines Gründers darstellte (die Details der Gemälden finden Sie in der Bildergalerie – Sie bitte hier).
An den Wänden sind alle Phasen gemalt: von den lokalen Weinbergen bis zu den kleinen Flaschen, die den Balsamico-Essig enthalten; Dieses wertvolle Produkt ist das Resultat mehrjähriger Verarbeitung und Pflege; Alles wird mit der Ironie und der Heiterkeit dargestellt, die dieses Gebiet kennzeichnen… wie die Decke zeigt, an der einige Engelchen den Besucher mit Trauben in der Hand anschauen.
An einer Wand wurde das Wappen des Essigkellers gemalt; Es wurde von Marco gewählt, um eine Verbindung mit seiner anderen großen Leidenschaft, der für Harley Davidson Motorräder, zu schaffen!
